随着水产养殖业的快速发展，养鳝鱼已成为许多养殖户的重要收入来源，鳝鱼肉质细嫩，营养丰富，深受消费者喜爱，大棚养鳝鱼具有控制环境、提高养殖效率等优点，已成为现代水产养殖的一种重要方式，本文将详细介绍大棚养鳝鱼的全套技术，包括场地选择、设施建设、苗种选育、饲养管理、疾病防控等方面，以期为养殖户提供技术参考。

场地选择

1、选址原则

选择地势平坦、水源充足、水质良好、排灌方便、交通便利的地点建棚，避免在低洼易涝、污染严重的地方建棚。

2、土壤类型

以壤土和沙壤土为宜，具有良好的保水性、透气性和一定的肥力。

设施建设

1、大棚结构

采用钢架结构，覆盖塑料薄膜和遮阳网，大棚大小根据养殖规模而定，一般长度为30-50米，宽度为6-8米。

2、养殖池建设

（1）池形设计：养殖池呈长方形，便于管理和操作。

（2）池深与面积：池深一般控制在1-1.5米，面积根据养殖规模而定，以方便养殖操作和管理。

（3）防逃设施：池周围设置防逃墙，一般采用塑料板或玻璃板，高度超过鳝鱼逃逸高度。

3、进排水系统

设置进排水口，保证水质清新，进水管应安装过滤设备，以防病原体带入，排水口设置防逃网，防止鳝鱼逃逸。

4、饲料台与增氧设备

设置饲料台，方便投喂饲料，根据养殖规模，合理配置增氧设备，以保证水体溶氧量。

苗种选育

1、苗种来源

选择健康、活泼、规格整齐的鳝鱼苗种，最好选用人工繁育的良种苗种。

2、苗种质量鉴别

选择体质健壮、无病无伤、规格整齐的苗种，同一养殖池内的苗种规格应一致，避免大小差异过大。

饲养管理

1、饲料与投喂

（1）饲料种类：鳝鱼为肉食性鱼类，以小鱼虾、蚯蚓、动物内脏等为主要饲料，也可投喂人工配合饲料。

（2）投喂原则：定时、定点、定量、定质，根据鳝鱼的食欲和生长情况调整投喂量。

2、水质管理

（1）水质要求：保持水质清新，透明度为30-40厘米，定期检测水质，及时调整。

（2）换水与调节：定期换水，每次换水量为1/3-1/2，根据水质情况，适当使用生石灰或漂白粉等调节水质。

3、温度管理

鳝鱼对温度敏感，应控制好水温，夏季高温时，及时遮阳、降温；冬季低温时，采取保温措施。

4、日常管理

（1）观察与记录：每天观察鳝鱼的摄食、生长和活动情况，并做好记录，发现异常及时处理。

（2）清洁与消毒：定期清理养殖池，保持环境整洁，养殖工具定期消毒。