果子，是中国传统的小吃之一，历史悠久，口感独特，老式果子以其独特的制作工艺和配方，赢得了广大消费者的喜爱，本文将介绍老式果子的做法和配方，带您领略这一传统小吃的魅力。

老式果子的起源

果子作为一种传统小吃，在中国有着悠久的历史，早在古代，人们就开始制作各种果点，以满足口腹之欲，老式果子是在长期实践中逐渐形成的独特制作工艺和配方，具有浓郁的地方特色和文化底蕴。

老式果子的特点

老式果子以其独特的口感和风味，赢得了广大消费者的喜爱，其特点如下：

1、口感酥脆：老式果子制作过程中，经过独特的烘烤工艺，使得果子表皮酥脆，内部软糯。

2、风味独特：老式果子采用传统的配方，以糖、油、果仁等为主要原料，味道香甜可口。

3、营养丰富：老式果子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有很高的营养价值。

老式果子的做法和配方

老式果子的做法和配方是制作成功的关键，下面将详细介绍老式果子的制作过程和配方。

（一）原料

1、主料：面粉、果仁（如瓜子仁、花生仁等）。

2、辅料：糖、油、鸡蛋、水等。

（二）制作过程

1、和面：将面粉、鸡蛋、水等原料按照一定比例混合，搅拌成面团。

2、揉面：将面团揉至光滑，盖上湿布放置一段时间，让面团充分醒发。

3、制坯：将面团分成小块，制成果子坯。

4、烘烤：将果子坯放入烤箱中，烘烤至金黄色。

5、调味：将烤好的果子涂上糖油混合液，使其更加香甜可口。

6、冷却：将调味后的果子放置一段时间，待其冷却后即可食用。

（三）配方

老式果子的配方因地区而异，下面是一种常见的配方：

1、面粉：500克

2、果仁：200克

3、糖：150克

4、油：100毫升

5、鸡蛋：2个

6、水：适量

按照上述比例将原料混合，经过独特的制作工艺，即可制作出美味的老式果子。

制作技巧与注意事项

1、和面时，要根据实际情况调整水的用量，以保证面团的湿度适中。

2、揉面时要充分揉匀，使面团更加筋道。

3、制坯时，要将面团分成小块，制成均匀的果子坯。

4、烘烤时要掌握火候，以免烤焦或烤过头。

5、调味时，要根据口味适当调整糖油混合液的浓度。

6、冷却时，要避免果子受潮，以免影响口感。

老式果子是中国传统的小吃之一，具有悠久的历史和独特的文化价值，本文介绍了老式果子的做法和配方，希望能帮助您了解这一传统小吃的制作过程，制作老式果子需要一定的技巧和经验，只有掌握了正确的制作工艺和配方，才能制作出美味的老式果子，希望广大果点爱好者能够尝试制作老式果子，体验这一传统小吃的魅力，也希望通过本文的介绍，能够传承和发扬老式果子的文化价值，让更多的人了解并喜爱这一传统小吃，老式果子不仅是美食，更是文化的传承和历史的见证。